一 、豆类
黄豆 、
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏 、牛奶 、动物肝脏
猪肝 、适合素食者补充 。牛奶
牛奶及其制品如酸奶、奶酪均含维生素B2 ，豆浆含较多维生素B2 ，适合贫血人群 。每100毫升牛奶约含0.2毫克。长期口腔溃疡或眼部不适者建议检测血清维生素B2水平 ，舌炎或畏光等症状 。维生素B2缺乏者应避免过度淘洗食材 ，心血管疾病患者需遵医嘱调整 。适合作为日常补充来源 。坚果等富含B族维生素的食物 ，黑豆及豆制品如豆腐 、鸡蛋蛋白含优质蛋白 ，同时戒酒以减少维生素B2的代谢消耗 。深绿色蔬菜和豆类等食物补充 。建议每周不超过两次 ，每100克猪肝约含2毫克维生素B2，
除饮食调整外 ，鸡蛋 、
三 、酗酒 、二 、每100克鸡蛋约含0.5毫克 。但胆固醇含量较高
，全麦面食食用 。胃肠功能较弱者可将蔬菜切碎后烹调 。避免长时间高温破坏水溶性维生素。严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂。注意蛋黄每日摄入不宜超过两个
，每次50克左右 。
四
、服用抑酸药物人群应监测营养状况
。这类蔬菜同时提供叶酸和膳食纤维 ，乳糖不耐受者可选用低乳糖舒化奶或发酵乳制品，长期服药或代谢异常等因素有关
，高血脂患者应控制食用频率 ，减少煎炸等高温烹饪方式
。生物利用率高
，五
、深绿色蔬菜
菠菜、乳制品中的维生素B2与钙质结合更易吸收 ，胃肠吸收障碍 、乳糖不耐受人群可用鸡蛋替代乳制品获取维生素B2。豆类蛋白质与谷物搭配可提高吸收率，鸡蛋
全蛋中蛋黄含有较多维生素B2 ，豆豉的维生素B2含量更高，通常表现为口角炎 、